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商品網址:



商品訊息功能:

商品訊息描述:













  • 作者:Kitty Kwok


  • 出版社:青森文化


  • 出版日:1041002


  • ISBN:9789881438829


  • 語言:中/英對照


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





既可食用,又可用作裝飾;

既是食物,也是投注大量心血的藝術品。

為你介紹這款精美無比的藝術甜品——糖霜餅乾。





糖霜餅乾是最近流行起來的一款甜品,既可作為食用的美味甜點,又可以裱起來或加上配件作為裝飾品。



本書作者Kitty Kwok,是現在大受歡迎著名的糖霜餅乾達人;自三年多前在東京偶遇上這款可愛小玩意,從此欲罷不能,全副身心投入到鑽研糖霜餅乾上,甚至遠赴巴黎藍帶廚藝學院進修。為了將糖霜餅乾的美好推廣出去,特別撰寫了這本糖霜餅乾教學,從基本功到進階技巧都一一詳細解說,更特別挑選了多款由她精心設計的糖霜餅乾款式,必有一款能打動你的心!



作者Kitty Kwok親自撰寫的糖霜餅乾教學,從烘焙餅乾、為糖霜調色到擠花過程,都有詳細步驟教你從零開始!書中收錄多款精美糖霜餅乾的製作教學,更附有製作餅乾的紙模,是相當方便又實用的糖霜餅乾手冊!



本書特色



.從基本的製作餅乾及糖霜調配技巧,到進階的擠花技巧都一一涵蓋,新手及有經驗者者皆適宜。



.多款由作者精心設計的糖霜餅乾款式,適合不同場合及節慶!



.圖片精美,令人食指大動!



.附有製作餅乾的紙模及擠花字款,不擅設計的讀者不用煩惱!











作者簡介





作者介紹

Kitty Kwok





曾任空姐,從三萬五千呎高空降落地面,披上嫁衣。





在日本偶遇糖霜餅乾,興趣從此一發不可收拾,由自學發展到教班,曾慕名到巴黎藍帶廚藝學院進修,又到訪日本進行海外教學。現時為全港最炙手可熱的糖霜餅乾達人。





不時周遊列國,與業界同仁交流。Kitty深信糖霜餅乾是一種微甜的幸福感。





她希望透過糖霜餅乾使人放慢生活的步伐,花時間花心思為所愛的人製作一份別出心裁的小禮物。





她相信無論施與受的人,都會同樣感受到糖霜餅乾帶來的小確幸。

譯者介紹









目錄







贈言 Words Of Support





何肖琼 Louisa Ho





森 ゆきこ Rosey





陳莉敏 Queenie Chan





Rikki Kwok











序 Preface





Kitty Kwok







作品集 Collection





The art of icing cookie











基本工具 Basic Tools





製作餅乾的工具 Cookie Tools





餅乾材料 Cookie Ingredients





製作糖霜的工具與材料 Tools & Ingredients for Icing





裝飾糖霜餅乾的工具 Decorations & Accessories











餅乾 Cookies





餅乾製作方法 Butter Cookie





餅乾食譜 Cookie Recipes





烘焙時間 Baking Time





餅乾紙模的製作方法 Templates Creation











皇室糖霜 Royal Icing





皇室糖霜製作方法 Royal Icing





糖霜的濃稠度 Icing Consistencies





調色的方去 Colour Mixing





調色 Colour Palette





擠花技巧 Piping Techniques





填色的基本 How to Flood











其他 Others





食用色筆與畫筆 Food Colouring Pen & Paint Brush





如何風乾餅乾 Drying Cookies





常見問題 Frequently Asked Questions





Kitty小建議 Kitty’s Tips











顏色調配 Colour Preparation





甜蜜配方 Sugar Prescriptions











糖霜餅乾小教室 Icing Cookies Workshop





Sweet Dreamy





I Love Icing Cookie





Sugar





Floral Heart





Leopard Heart











Initial Love











Anim...

















商品訊息簡述

:







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去年川普與蔡總統一通單純寒暄的電話,讓綠營人士興奮莫名,認為川普主政下,台美關係可望加速發展,甚至有機會跳脫一中格局,另闢台灣的國際新局。但四月初習川會後,這樣的幻想立即破滅。這表明美國的一中政策並未傾向台灣,未來在處理兩岸關係上,還是要看北京的臉色。看到這樣的發展,主政者真的還相信台灣要向外拓展、參與國際事務、融入國際經貿環境,可以繞開中國嗎?意識型態凌駕經濟

錯綜複雜的兩岸關係,經濟往往無法擺脫政治糾纏。當執政者以政治作為優先考量時,經濟自然就會淪為陪葬品。目前兩岸的政經關係,就處於這樣的危險情境。換言之,當意識型態凌駕經濟發展時,台灣經濟走向邊緣化,已是可預知的結果。而在日漸惡化的兩岸關係下,為補足失去的中國市場,蔡政府遂將目標置於日漸崛起的東南亞新興市場,新南向也被視為與中國對抗的重要戰略。但落花有意,流水卻不見得有情。就拿被政府視為新南向重點發展國家的越南來說,日前在北京舉行的一帶一路峰會上,就與中國共同發布聯合公報,強調將遵守中國版的一中政策,承諾不會與台灣發展任何官方關係。毫不留情地,又給蔡政府一個大大的耳光。兩岸關係重不重要,不是單純政治算計而已。經濟問題,或許才是民眾真正關心的。這次的南韓總統大選,共同民主黨的文在寅能夠以41.4%得票率壓倒性勝出,關鍵之一就是在於經濟與外交路線上,選擇與前總統朴槿惠背道而馳。特別是在引發中韓經貿關係緊張的薩德反飛彈防禦系統部署決策上,並沒有為了討好川普就決定蕭規曹隨,而是更務實地以「南韓優先」為考量,重新評估薩德系統的建置,藉此平?美中對南韓的影響力,並趁機修補與中國的貿易緊張關係。文在寅在隔天的就職演說更直接表示,不排除出訪平壤,與北韓領導人金正恩對話,目的就是希望在南北韓和平的前提下,促進經濟繁榮。這給了我們甚麼啟示?面對長期被北韓核武導彈威脅的南韓來說,即便金正恩態度依舊我行我素,但在朝鮮半島和平與經濟發展的基礎上,南韓也願意以對話溝通取代分裂對抗。難道兩岸目前的關係有比南北韓還劍拔弩張嗎?未能跳脫政治惡鬥看看南韓的例子,就不難理解當初同樣身為亞洲四小龍的兩國,為何後面的際遇發展完全不同。自1997年亞洲金融風暴後,南韓即使歷經信用破產危機,也可以跳脫政治惡鬥,用拚經濟的思維勵精圖治,讓其從亞洲四小龍蛻變到OECD及G20成員國。相對地,台灣卻持續陷入兩黨惡鬥的無限迴圈中,政治凌駕經濟,經濟成長自然也就長期停滯不前。上周剛結束的一帶一路高峰論壇,讓人看見中國在拓展對外經貿、爭取國際地位的努力。但諸多親綠媒體仍是抱著幸災樂禍的心態,如印度沒有參與、歐盟國家拒簽會後貿易聲明等,期待一帶一路的失敗,彷彿這樣就能證明台灣不加入一帶一路才是明智決定。甚至連陸委會主委張小月都認為簽署一帶一路合作協議的國家,都是在中國脅迫下才簽的,這是何等荒謬的認知。政治優先加上鴕鳥心態,看來台灣未來的經濟,已無法期待。(作者為政治評論家)(旺報)



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